Ուտեստներ

Հորթի մսով տապական հագեցնող տաք ուտեստ է, որտեղ տապակված հորթի միսը համադրվում է կարտոֆիլի, գունավոր պղպեղի, սմբուկի, շամպինյոնի և լոլիկի հետ։ Բոլոր…

Գառնի յարախը տաք մսային ուտեստ է, որի հիմքում տապակած սմբուկն ու տավարի աղացած միսն են։ Սմբուկի վրա ավելացվում է տապակած միսը և…

Այս ուտեստի հիմքում ամբողջական ճուտն է, որը նախապես մարինացվում է աջիկայով, ապա տապակվում կարագով և ձեթով՝ ուրցի ու սխտորի հետ։ Պատրաստման ընթացքում…

Հավի կրծքամիս կարտոֆիլով և սխտորի կրեմովը ժամանակակից տաք ուտեստ է, որի գլխավոր բաղադրիչը խրթխրթան կաշվով հավի կրծքամիսն է։ Հավը պատրաստվում է կարագով…

Գառան սրունք գինու թանձրուկովը հագեցնող տաք ուտեստ է, որի հիմքում դանդաղ պատրաստված և փափկեցված գառան սրունքն է։ Միսը նախապես մարինացվում է կարմիր…

Քամած մածունով և արքայախնձորով աղցանը թեթև, զովացուցիչ և նուրբ համերով աղցան է, որի հիմքում հայկական ավանդական քամած մածունն է։ Այն համադրվում է…

Իշխանի ֆիլեով և ձկնկիթով աղցանը նուրբ և թարմ համերով ձկնային աղցան է, որի հիմքում մարինացված իշխանի ֆիլեն է։ Այն համադրվում է թարմ…

Հորթի մսով և սալորաչրով աղցանը հագեցնող և տոնական աղցան է, որտեղ համադրվում են խաշած հորթի միսը, սալորաչիրը, ընկույզը, թարմ բանջարեղենը և ֆետա…

Հորթի ֆիլեով և խրթխրթան սմբուկով աղցանը ժամանակակից ֆյուժն աղցան է, որտեղ համադրված են հայկական և ասիական խոհանոցներին բնորոշ համային ուղղություններ։ Ուտեստի հիմքում…

Հորթի մսով և կախասնկով աղցանը հագեցնող աղցան է, որի հիմնական բաղադրիչներն են եփած հորթի կամ տավարի միսը, տապակած կախասունկը, ընկույզը և թթվասերը։…

Այն ավանդական հայկական թխվածք է, որի խմորը պատրաստվում է թարմ մածունի հիմքով։ Այն աչքի է ընկնում իր առանձնահատուկ փափկությամբ և շերտավոր կառուցվածքով։…

Լահմաջոն բարակ խմորի վրա տարածված մսային միջուկ է՝ պատրաստված տավարի կամ խոզի աղացած մսից, մանր կտրատած սոխից, սխտորից, տոմատի մածուկից, կարմիր պղպեղից…