Պատմություն և ավանդույթներ
- Այս աղցանը դասական հայկական ավանդական ուտեստ չէ, սակայն նրա ձևավորման գաղափարը սերտորեն կապված է հայկական սեղանի մշակույթի հետ։ Նուռը հայկական մշակույթում համարվում է առատության, ընտանիքի և բարեկեցության խորհրդանիշ, այդ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է տոնական սեղանների ձևավորման մեջ։ Սալորաչրի, ընկույզի և մսի համադրությունը նույնպես տարածված է հայկական և կովկասյան խոհանոցներում, հատկապես տոնական ուտեստներում։
Մատուցման եղանակը
- Աղցանը սովորաբար մատուցվում է սառը։ Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատվում և խառնվում են մայոնեզի հետ, ապա ձևավորվում գմբեթաձև՝ նուռ հիշեցնող տեսքով։ Վերևից պատվում է կարմիր չորահացի փոշիով և զարդարվում նռան հատիկներով։ Մատուցվում է հազարի միքսի վրա՝ հաճախ ուղեկցվելով չորահացով։
Որտե՞ղ համտեսել Հորթի մսով և սալորաչրով աղցան
КумКума
КумКума это яркое воплощение армянской кухни, её неповторимых вкусов и традиций. В нашем ресторане соединяются старинные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, свежие натуральные ингредиенты и теплая семейная атмосфера. Каждое блюдо готовится с любовью, сохраняя подлинный вкус и аромат Армении. КумКума это место, где вы сможете прочувствовать истинное армянское гостеприимство, насладиться традиционными блюдами и создать незабываемые моменты в кругу семьи, друзей и близких.