Еда и блюда

Конджол с кислой капустой и крупой (также кончол или крчик) традиционный ширакский (гюмрийский) армянский постный суп из квашеной капусты, крупы (булгур или…

Почов апур с красной фасолью и тестом (также почов апур или суп с «хвостами») традиционный ширакский (гюмрийский) армянский постный суп без мяса,…

Тжвжик с чёрным лёгким и сердцем традиционное армянское блюдо из субпродуктов: говяжьего (или свиного) чёрного лёгкого и сердца, обжаренных с большим количеством…

Гюмрийская хашлама с хвостом (или почов хашлама) фирменное блюдо Гюмри, где говяжий хвост медленно тушится с овощами, давая густой, желеобразный бульон с…

Танов апур (также известен как спас или танапур) классический армянский суп на основе мацуна, лёгкий, кисло-свежий, питательный и очень полезный богат пробиотиками,…

Картофель плеч (или просто плеч) это классическое армянское блюдо из тонко нарезанного картофеля (почти как бумага) который жарят на открытом огне на…

Картофельный жмур это любимое армянское домашнее блюдо из отварного картофеля который слегка разминают или давят руками до мягкой неоднородной текстуры не такой…

Жареный (или тушёный) шпинат это свежие листья шпината, которые сначала припускают в собственном соку (без лишней воды), а затем обжаривают на сливочном…

Можож традиционная армянская холодная закуска из маринованных свиных ножек (копытцев). Ножки сначала отваривают с приправами, затем маринуют в уксусе, соли, чесноке и…

«Имам баялди» одно из самых известных овощных блюд восточной кухни, основным ингредиентом которого является баклажан. Оно представляет собой обжаренные или запеченные баклажаны,…

Легкий и богатый витаминами летний салат, основными ингредиентами которого являются спелые помидоры, огурцы, зелень и традиционный армянский сыр чечил (волокнистый сыр). Соленость…