Еда и блюда

Тжвжик с чёрным лёгким и сердцем традиционное армянское блюдо из субпродуктов: говяжьего (или свиного) чёрного лёгкого и сердца, обжаренных с большим количеством…

Гюмрийская хашлама с хвостом (или почов хашлама) фирменное блюдо Гюмри, где говяжий хвост медленно тушится с овощами, давая густой, желеобразный бульон с…

Танов апур (также известен как спас или танапур) классический армянский суп на основе мацуна, лёгкий, кисло-свежий, питательный и очень полезный богат пробиотиками,…

Картофель плеч (или просто плеч) это классическое армянское блюдо из тонко нарезанного картофеля (почти как бумага) который жарят на открытом огне на…

Картофельный жмур это любимое армянское домашнее блюдо из отварного картофеля который слегка разминают или давят руками до мягкой неоднородной текстуры не такой…

Жареный (или тушёный) шпинат это свежие листья шпината, которые сначала припускают в собственном соку (без лишней воды), а затем обжаривают на сливочном…

Можож традиционная армянская холодная закуска из маринованных свиных ножек (копытцев). Ножки сначала отваривают с приправами, затем маринуют в уксусе, соли, чесноке и…

«Имам баялди» одно из самых известных овощных блюд восточной кухни, основным ингредиентом которого является баклажан. Оно представляет собой обжаренные или запеченные баклажаны,…

Легкий и богатый витаминами летний салат, основными ингредиентами которого являются спелые помидоры, огурцы, зелень и традиционный армянский сыр чечил (волокнистый сыр). Соленость…

Классический гюмрийский десерт, особенно любимый зимой в сезон гранатов. Густой мацун процеживают до кремовой консистенции, сверху щедро посыпают свежими зернами граната. Вкус…

Гюмрийский хурджин традиционное армянское блюдо, завернутое в лаваш. Название блюда происходит от его сходства с традиционной переметной сумкой — хурджином. Начинка готовится…