История и традиции
- Хоровац (шашлык) является неотъемлемой частью армянской культуры, а традиция подавать ассорти зародилась в больших и гостеприимных семьях, где стремятся угодить вкусу каждого гостя. Мясо маринуется в уникальных натуральных специях, после чего опытные мастера мангала доводят его до совершенства, сохраняя сочность и неповторимый аромат дымка.
Способ подачи
- Ассорти подается на большом подносе, застеленном лавашом, который пропитывается горячим мясным соком. Блюдо украшают запеченными на углях овощами (помидорами, перцем, баклажанами), кольцами лука и свежей зеленью. К сету обязательно подают традиционный томатный соус (аджику) и сумах.